Inilah Cake yang Moist dan Nyoklat

Alhamdulillah... akhirnya saya buka lagi blog ini, karena sudah 2 minggu lebih absen karena kondisi yang tidak fit dan rasanya capek untuk menulis. Semoga kedepannya terus menulis dan menulis ya...amiin :)

Untuk kali ini saya akan membagikan resep dan cara membuat choco moist. Jajan Malaysia yang pada masanya sangat terkenal itu dan menjadi bakulan saya untuk terus mecoba, agar anak-anak tidak bosan dengan jajanan yang itu-itu aja.

Choco moist sangat lembut sekali, selain itu rasanya makin kaya akan coklat karena toppingnya adalah coklat siram yang ditaburi meses atau choco chips. Berikut saya akan bagikan 1/4 resep choco moist.

Bahan:

• 1 butir telur
• 105 gr gula pasir
• 50 gr margarin (lelehkan)
• 1/4 gelas susu cair
• 70 gr tepung protein sedang
• 20 gr coklat bubuk
• sejumput baking soda
• sejumput baking powder

Topping:

• 5 gr margarin (lelehkan)
• 1,5 sdm susu coklat
• 70 gr coklat batang (DCC)
• Meses/choco chips

Cara membuat:

Cake:

1. Panaskan kukusan.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder.
3. Mixer telur dan gula hingga berbuih.
4. Masukkan ayakan tepung, margarin dan susu cair.
5. Tuang adonan pada cetakan kue talam/cup cake kurang lebih 3/4 cetakan.
6. Kukus selama 15 menit.
7. Setelah matang, dinginkan. Pindah kue pada cup agar bisa diberi topping.

Topping:

1. Lelehkan coklat (DCC), setelah leleh masukkan susu kental manis dan margarin.
2. Tuang pada cake, lalu garnish dengan meses/choco chips.

Sangat simpel dan mudah sekali bukan? untuk seperempat resep ini biasanya menjadi 20 cup. Selamat mencoba :)

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy baking :)

Read More

Mie Goreng Jawa

Tadi pagi buat Mie Goreng Jawa untuk menu makan, pas dijadikan foto profile malah banyak yang tanya di jual apa gak... hehehe :D sepertinya banyak yang tergoda dengan tampilannya ya... Akhirnya saya jelaskan kalau itu buat menu makan pagi dan siang, kalau bisa sampai malam.

Untuk membuang rasa penasaran para komentator, saya bagikan saja resep Mie Goreng Jawa ala saya sendiri, karena dengan bahan seadanya :D

Bahan:

• 1 bungkus mie telor kering
• 2 buah sosis
• 1 butir telur
• 1 batang bawang pre/daun bawang
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• Bawang goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 14 butir merica bulat
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus mie telor, tambahkan 2 minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Potong-potong sosis dan orak-arik telur (beri garam sedikit). Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan beri kecap manis.
4. Masukkan sosis, telur yang sudah diorak-arik dan mie, aduk hingga rata. Tes rasa.
5. Masukkan bawang pre/bawang daun (bagian putihnya saja), aduk rata.
6. Setelah matang beri taburan bawang pre/bawang daun (bagian yang hijau) dan bawang goreng.
7. Mie goreng jawa siap dinikmati.

Agar lebih nikmat, Mie Goreng Jawa bisa diberi udang, sayur (sawi), dan juga daun seledri. Bagi yang suka pedas bisa juga ditambah cabe rawit yang diiris halus. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Es Sehat "Aice Cream Malaysia"

Aice cream Malaysia atau Es choki-choki rasanya susu banget kalau kata orang-orang yang meminumnya, apalagi anak saya kalau sudah minta gak cuma satu. Es ini sehat ya, menurut saya, karena anak saya minum berapapun baik-baik saja. Kadang ada es yang kalau diminum tenggorokan langsung sakit, "serik" kata suami saya.

Dibuat dari bahan dasar susu, jadi saya gak khawatir sama Aice cream yang satu ini, buatnya pun dimasak sampai benar-benar mendidih. Jadi apapun yang saya buat, jangan sampai membuat anak sakit, apalagi kalau dijual, kasihan yang beli.

Pernah ada orang beli komplain, "Katanya Aice Cream mbak, tapi kok es lilin?" Hehehe... iya ini Aice Cream Malaysia sudah sesuai dengan namanya, berasal dari Malaysia, dan dibungkusnya juga pakai plastik es lilin. Jadinya es lilin rasa es cream donk... 

Buat ibu-ibu yang mau membuat Aice Cream Malaysia untuk dijual kembali, saya akan bagikan resepnya yang khusus buat jualan ya... 

Bahan:

• 1 kaleng susu kental manis (carnation/kremer yang ukuran besar)
• 500 ml susu cair
• 8 kaleng air (kaleng bekas susu kental manis)
• 3 sdm maizena
• 10 sdm gula pasir
• Pasta rasa coklat dan strawberry secukupnya
• 5 bungkus choki-choki/gerry pasta

Cara Membuat:

1. Campur susu kental manis, susu cair, gula, maizena dan air. Aduk rata hingga gula larut.
2. Masak sampai mendidih, jangan lupa untuk mengaduk terus ketika memasak agar maizena tercampur rata, dan tekstur es menjadi lembut.
3. Setelah matang, bagi menjadi 2 bagian, beri pasta rasa coklat dan strawberry.
4. Siapkan plastik es lilin (saya ukuran 4x15 cm) masukkan choki-choki/gerry pasta pada plastik es (saya 1 bungkus gerry pasta jadi 10-12 plastik es lilin, kalau choki-choki 15-18 plastik es lilin), tekan hingga rata. Masukkan freezer hingga beku.
5. Setelah susu dingin, masukkan dalam plastik yang sudah diisi choki-choki/gerry pasta tadi. Ikat dengan karet gelang.
6. Bekukan dalam freezer kurang lebih 12 jam/tergantung kulkas masing-masing. 

Aice cream Malaysia ini biasanya saya titipkan di warung atau koprasi sekolah dengan harga Rp.800,-/pcs. Satu resepnya bisa jadi 73-75 bungkus Aice. Untuk konsumsi sendiri air bisa dikurangi 3-4 kaleng, dan untuk gula pasir bisa menyesuaikan manisnya. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Akali Anak yang Gak Doyan Makan dengan Cheese Bites

Pernah anak saya tidak doyan makan, sukanya ngemil aja. Beli ini-beli itu, jadinya malah ngabisin uang ya... Kebetulan waktu saya cari resep, ada yang berseliweran makanan dari bahan kentang yang dalamnya ada keju dan sosisnya namanya cheese bites. Sepertinya enak kalau dibuat camilan, tapi karena cuma ada kentang sedikit akhirnya ada ide untuk membuat dengan nasi. Dan jadilah cheese bites nasi :D berikut bahan dan cara membuatnya: 

Bahan:

• 1 centong nasi
• 1 buah kentang ukuran sedang 
• 1 buah sosis/baso ikan
• Keju secukupnya
• Tepung panir/roti
• Telur
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kentang kecil-kecil, rebus/kukus hingga matang.
2. Ambil nasi dan kentang selagi hangat, haluskan dengan sendok (jangan terlalu halus), tambahkan garam aduk rata.
3. Potong dadu keju dan sosis.
4. Ambil sekepal nasi, beri keju dan sosis tengahnya lalu bulatkan. Lakukan hingga nasi habis.
5. Kocok telur dengan garpu, baluri nasi dengan telur lalu lapisi dengan tepung panir.
6. Setelah semua sudah dilapisi tepung panir goreng dalam minyak panas, usahakan cheese bites tenggelam waktu menggoreng.
7. Setelah kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan saus tomat dan mayonais.

Mudah sekali bukan? Cheese bites ini bisa juga disajikan tanpa tepung panir/tepung roti kalau ibu tidak punya. Cukup dibalur dengan telur lalu digoreng. Anak saya lahap sekali waktu makan cheese bites ini, dia kira ini cuma kentang campur sosis hehehehe :D dasar anak kecil ya... Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Jajanan Negeri Ginseng "HOTTANG"

Hottang atau hotdog kentang, jajanan negeri ginseng ini enak sekali. Karena terbuat dari campuran Sosis yang dibalur kentang. Anak saya yang sangat suka sekali makan sosis dan kentang malah ketagihan makan hottang ini, karena perpaduan gurihnya itu pas sekali apalagi kalau dicocol sama saus tomat dan mayonais.

Cara membuat hottang ini bisa dibilang susah-susah gampang. Gampangnya karena semua bahan yang dibuat sudah instan, tanpa bumbu yang rumit. Dan susahnya itu kita harus tahu tekstur tapung yang nanti dijadikan bahan untuk menempelkan kentang pada sosis. Prosesnya harus dilakukan dengan cepat dan cekatan, karena kalau terlalu lama bisa-bisa kentang bisa terburai. Proses menggorengpun harus dengan minyak yang banyak karena menggoreng hottang harus deep fry atau tenggelam.

Resep membuat hottang

Bahan:

• 10 buah Sosis ayam/sapi 
• 200 gr kentang beku
• 140 gr tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air dingin
• Tusuk sate

Cara membuat:

1. Potong dadu kentang beku. Kalau tidak ada kentang beku bisa memakai kentang biasa yang dipotong dadu lalu direbus setengah matang.
2. Campur Tepung terigu, maizena, telur, garam, kaldu bubuk dengan air es. Aduk rata.
3. Tusuk sosis dengan tusuk sate, kemudian balut sosis dengan adonan.
4. Tempelkan kentang dengan mengkepal-kepal sampai merekat diadonan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Martabak Manis/Terang Bulan

Martabak manis atau terang bulan adalah jajanan yang sering ditemukan di pinggir jalan. Rasanya yang legit dan bikin ketagihan ini kini tidak hanya memiliki rasa coklat, keju atau kacang saja, tetapi banyak varian rasa yang menggugah selera seperti rasa tobleron, red velved, nutela, oreo dan lain sebagainya. 

Pedagang martabak manis pun sekarang tidak hanya kaki lima saja, tapi ada juga stand khusus penjualan martabak manis yang seloyangnya memiliki berbagai cita rasa yang dibandrol dengan harga hingga ratusan ribu. Wah... mau mulai membuka usaha martabak manis? Untuk itu saya akan bagikan resep dan cara membuat martabak manis:

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm susu bubuk
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air hangat
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm margarin (cairkan)

Topping

• Gula pasir
• Susu kental manis
• Meses
• Keju

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, fermipan, vanili, garam dan air aduk hingga rata.
2. Saring adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
4. Campur margarin cair, telur dan baking soda dalam wadah terpisah aduk hingga rata.
5. Panaskan cetakan. Jangan lupa untuk mengoleskan sedikit margarin agar adonan tidak lengket.
6. Masukkan campuran margarin dalam adonan aduk rata, diamkan sambil menunggu cetakan panas.
7. Tes cetakan dengan meneteskan adonan, bila sudah panas tuang adonan kira-kira 1/2 cetakan, lalu bentuk pinggiran dengan sendok sayur.
8. Jangan tutup cetakan sampai adonan mengeluarkan sarang. Jika adonan sudah mengeluarkan sarang (berlubang-lubang) taburi dengan gula pasir lalu tutup cetakan.
9. Tunggu kira-kira 1 menit lalu angkat martabak manis dari cetakan.
10. Olesi martabak manis dengan margarin hingga rata, kucuri susu kental manis lalu beri meses dan keju.
11. Martabak manis siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Jika ingin menggunakan perasa pandan atau coklat, bisa ditambahkan ketika adonan sudah mengembang. Tambahkan pasta pandan atau coklat baru tambahkan campuran margarin. 

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy baking :)

Read More

Risoles Asam Manis

Siang-siang bingung cari cemilan, cuaca di Jember lagi gak karuan, barusan panas lalu mendung dan sepertinya mau turun hujan. Mau keluar rumah malas sekali, cari sesuatu di kulkas cuma ada kulit risol, sosis sama jagung manis.

Akhirnya jadilah ide untuk masak sosis asam manis. Lho, kok masak? Iya sosis asam manisnya selain jadi lauk buat makan juga nanti mau diisikan ke risoles. Dan jadilah risol asam manis hehehe :D dari pada bikin amris atau risol isi ayam, sekali-sekali mencoba yang baru, siapa tau nanti jadi laku dijual hehehe :D Untuk kulit risol, saya sudah bagikan tadi DISINI, dan berikut resep dan cara membuat sosis asam manis:

Bahan:

• 3 batang sosis (saya pakai sosis ayam belfood)
• 1 buah jagung manis (disisir dan rebus kurang lebih 1 menit)
• 4 sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdt gula 
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus penyedap rasa (royco/masako rasa ayam) -->optional 
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dalam air)
• 1 butir telur
• 200 gr tepung panir/tepung roti

Cara membuat:

1. Potong-potong sosis menyerong/bentuk persegi panjang (untuk dimasukkan ke risoles lebih baik persegi panjang)
2. Tumis hingga harum bawang putih, bawang bombay yang sudah dicincang halus. 
3. Masukkan sosis ayam dan jagung manis, tumis hingga sosis setengah matang. 
4. Masukkan saus tomat, gula, lada bubuk dan penyedap rasa lalu tambahkan air.
5. Jika sudah mendidih masukkan tepung maizena aduk-aduk hingga rata, tes rasa.
6. Tunggu hingga saus mengental dan agak menyusut lalu angkat dan dinginkan.
7. Masukkan sosis asam manis pada kulit risol yang sudah disediakan, lakukan hingga kulit risol habis.
8. Celup pada telur yang sudah dikocok lepas kemudian balur dengan tepung panir/tepung roti.
9. Simpan dalam wadah kedap udara dan taruh di freezer kurang lebih 1 jam.
10. Setelah 1 jam goreng risol asam manis dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
11. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayonais.

Sosis asam manis ini bisa jadi banyak untuk isian risoles, tapi karena saya cuma punya 12 lembar kulit risol, akhirnya sisanya bisa dijadikan tambahan lauk untuk makan siang. Untuk isian, bisa juga ditambah wortel yang dipotong memanjang dan brokoli. Jadi isian lebih banyak sayur dan lebih sehat untuk si kecil. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Kulit Risol Anti Gagal

Ini kulit risol anti gagal ya... saya sudah pernah mencoba berulang kali membuat kulit risol tapi selalu gagal, robek dan lengket itu masalah utamanya... Kali ini saya akan membagi bagaimana resep dan cara membuat kulit risol yang tidak mudah robek dan lengket.

Berikut resep kulit risol:

Bahan: 

• 300 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 600 ml Air/Susu cair
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 3 sdm minyak sayur/margarin cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan air/susu cair, masukkan air sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk terus hingga air habis. Hal ini dilakukan agar tidak banyak tepung yang menggumpal kalau air langsung dimasukkan semua.
2. Masukkan garam dan telur, aduk rata. 
3. Terakhir masukkan minyak sayur/margarin cair. Aduk terus hingga rata.
4. Saring adonan agar mendapatkan hasil yang maksimal.
5. Panaskan teflon anti lengket. Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan.
6. Putar teflon ketika menuangkan adonan agar adonan merata keseluruh teflon.
7. Adonan matang jika sudah mengelupas dari teflon, angkat dan taruh diatas piring/daun pisang.
8. Lakukan hingga adonan habis.

Biasanya saya menggunakan teflon ukuran 20 cm, dan 1 resep bisa menjadi 35 lembar kulit risol.

Jika kulit risol mau digunakan keesokan harinya bisa disimpan di lemari es dengan ditaruh dalam wadah kedap udara. Selamat Mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Jajan Murah Anak Sekolah "Sempol Ayam"

Jajanan khas dari kota Malang ini laris manis sekali apalagi dijual di sekolah dan car free day, gak usah nunggu lama langsung habis. Biasanya dijual dengan harga sekitar Rp.500-Rp.1000.

Rasanya kenyal dan paling enak dicocol sama saus tomat atau saus sambal apalagi kalau dimakan hangat ya...

Berikut resep Sempol Ayam yang lagi ngehits ini:

Bahan:

• 1/4 kg daging ayam tanpa tulang
• 100 gr tepung terigu
• 200 gr tepung tapioka (kanji/aci)
• 2 sdt merica bubuk
• 1,5 sdt garam
• 1 batang daun bawang
• 100 ml air panas
• 2 butir telur (kocok dengan garpu)

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ayam dengan blender, sebelumnya potong kecil-kecil dan pisahkan kulitnya.
2. Setelah halus, dalam wadah lain tambahkan tapioka, terigu, daun bawang dan daging ayam. Aduk hingga merata.
3. Beri bumbu merica dan garam lalu tambahkan air panas. Aduk hingga kalis.
4. Siapkan tusuk sate (potong ujung yang tajam agar aman dimakan anak-anak), ambil sejumput adonan lalu tempelkan pada tusuk sate (seperti sate lilit)
5. Siapkan panci yang sudah diisi air, didihkan.
6. Jika sudah mendidih masukkan sempol ayam, rebus sampai sempol ayam naik kepermukaan. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk penyajian, goreng sempol ayam dengan dibaluri telur yang sudah dikocok tadi. Goreng dalam minyak panas sampai coklat keemasan.
8. Sempol ayam siap dinikmati dengan saus tomat/saus sambal.

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Resep Mie Instan untuk Batita

Malam-malam mau masak malas sekali, karena kondisi perut tak mendukung, tapi ada suami dan batita disini yang belum makan. Ya... akhirnya si suami minta masak sendiri. Uprek-uprek dapur cuma dapat mie instan yang isinya dua.

Karena makan sama si batita yang saya biasakan tidak terlalu banyak makan yang instan-instan, akhirnya mas suami berkreasi sendiri sama mie instannya hahaha :D. Penampakannya seperti gambar disamping ya (tampilan biasa aja, karena keburu laper).

Mie ini juga cocok lho untuk ibu yang hamil tapi pengen makan mie instan, tapi jangan banyak-banyak ya makannya... Karena saya sudah pernah bagikan artikel "Apakah ibu hamil boleh makan mie instan?" Ya... cara ini dicoba sama suami saya, seperti resep berikut ini:

Bahan:

• 1 bungkus mie instan (saya pakai yang isi dua)
• 1 batang bawang daun/bawang pre
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 ikat sawi/sayuran hijau
• 1 butir telur
• Air secukupnya

Cara buat:

1. Rebus setengah matang mie instan dengan air dua kali lipat dari petunjuk yang ada pada kemasan (saya pakai 500 ml). Tiriskan
2. Tumis bawang putih, bawang merah, telur dan bawang daun. Tumis sampai harum.
3. Masukkan sawi/sayuran hijau sampai layu lalu tambah air, tunggu hingga mendidih
4. Masukkan mie yang sudah dimasak tadi. Aduk rata.
5. Matikan kompor kemudian masukkan bumbu instan yang terdapat pada mie. 
6. Aduk-aduk sebentar lalu masukkan tomat. Sajikan.

Mudah sekalikan? lebih nikmat lagi bila ditambah sama kecap manis dan taburan bawang goreng, dan kalau ingin pedas bisa diberi irisan cabe rawit... hmmmmm yummmiiii :D

Kalau untuk rasa dibanding mie instan yang langsung kita masak sangat jauh sekali, karena ini banyak sekali campuran sayur dan bawang-bawangnya, jadi rasa sayurnya lebih berasa tapi tidak menghilangkan rasa dari mie instan itu sendiri, yang ini lebih sehat ya buat si kecil dan semua... Silahkan mencoba.

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Makaroni Schotel

Makaroni schotel atau makaroni panggang adalah salah satu pasta dari Italia. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan cocok sekali dipasangkan dengan saus tomat ataupun saus sambal.

Sebenarnya makaroni schotel ini tidak perlu dipanggang bila tidak memiliki oven, karena pada proses pembuatannya pun dimasak dahulu dalam pencampuran bahannya setelah itu dikukus. Jadi, bagi para ibu-ibu yang ingin membuat tapi tidak memiliki oven bisa juga menikmati lezatnya makaroni ini. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 200 gr Makaroni
• 250 ml susu cair
• Kornet/Sosis
• 60 gr Keju cheddar (parut)
• 1 buah Bawang Bombai
• 4 siung Bawang Putih
• 2 sdm Margarin
• 1 butir telur
• Lada dan garam secukupnya
• 150 gr keju Mozarela

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni setengah matang. Berikan 2 sdm minyak waktu merebus makaroni, fungsinya agar makaroni tidak lengket waktu selesai direbus.
2. Cincang bawang bombay dan bawang putih.
3. Campur susu cair, telur, lada dan garam dalam baskom. Aduk rata
4. Tumis Bawang bombai, bawang putih dengan margarin. Bila sudah harum masukkan kornet/sosis.
5. Masukkan makaroni tambahkan keju cheddar (ambil setengahnya, sisanya untuk topping). Aduk rata lalu masukkan campuran susu cair. Tes rasa.
6. Setelah agak menyusut. Angkat dan masukkan dalam alumunium foil. 
7. Tambahkan saus tomat/saus sambal diatasnya kemudian taburi keju mozarela dan keju cheddar. 
8. Kukus kurang lebih 15 menit. Alasi serbet pada tutup pengukus agar air tidak jatuh diatas makaroni kecuali mengukus dengan menggunakan klakat.
9. Agar aroma keju lebih terasa, panggang makaroni dalam suhu 200 derajad celcius selama kurang lebih 45 menit.
10. Angkat dan sajikan.

Berikut langkah pemberian topping. 

Sebenarnya makaroni ini sudah bisa dinikmati setelah proses mengukus. Tapi karena saya menggunakan keju mozarela, proses memanggang bisa dilakukan untuk mengeluarkan aroma keju dan membuat tampilan menjadi coklat keemasan. Untuk waktu memanggang tergantung dari alat masing-masing ya... Selamat mencoba.

Ingat, mamasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

One Thousand Layer Mooncake

Ini dia kue yang bentuknya unik sekali, kalau pasang foto ini di sosmed pasti banyak yang tanya... kue apa itu? Namanya yang panjang "One Thousand Layer Mooncake" ini bikin orang tambah penasaran sama rasanya. Memang, soal rasa kue ini tergolong enak dan manis dan bisa juga gurih hehehe :D

Kue yang berlayer dan menjulang ini agak renyah ya... tapi kalau sudah kena isinya wah...rasanya tambah enak sekali. Untuk isian kue ini bisa pakai coklat dan keju, malah ada yang pakai kacang hijau. Dari pada penasaran, saya beri resepnya seperti berikut:

Bahan:

A. Bahan Dalam

250 gr Terigu Protein Rendah

120 gr Mentega Putih

Pasta sesuai selera

B. Bahan Luar

300 gr Tepung Protein Sedang

110 gr Mentega Putih

60 gr Gula Halus

115 ml Air Dingin

C. Isi

100 gr Terigu protein sedang

120 gr Gula Halus

60 gr Margarin

40 gr Susu kental manis

1 sdm Air Es

30 gr Keju parut/ Coklat bubuk

Cara Membuat

Isi

• Sangrai tepung terigu kurang lebih 5 menit. Dinginkan dan ayak.
• Campur gula halus. Kalau pakai coklat, campur coklat dengan gula dan ayak terlebih dahulu, lalu campurkan pada tepung.
• Campurkan margarin, susu kental manis (menyesuaikan, kalau pakai keju susu kental manis yang putih. Kalau pakai coklat, susu kental manis coklat) dan air. 
• Uleni sampai tercampur rata.
• Bagi menjadi 20 dan bentuk bulat-bulat, sisihkan.

Bahan Dalam

• Campur semua bahan, uleni sampai kalis
• Setelah kalis, simpan dalam plastik dan istirahatkan 30 menit.

Bahan Luar

• Campur semua bahan, uleni sampai kalis.
• Setelah kalis, simpan dalam plastik dan istirahatkan 30 menit.

Cara Mencetak

1. Untuk bahan luar dan dalam, bagi menjadi 10 bagian sama besar. Bila perlu ditimbang ya... Jangan lupa dibulat-bulatkan.
2. Setelah menjadi 10 bagian pada masing-masing bahan, ambil salah satu bahan luar, pipihkan dan beri isi bahan dalam. Lakukan pada semua bahan.
3. Setelah semua bahan luar terisi bahan dalam, giliing adonan hingga tipis sampai warna dari bahan dalam terlihat.
4. Setelah itu gulung seperti menggulung tikar. Giling lagi adonan tapi jangan terlalu tipis. Gulung lagi dan potong menjadi 2 bagian. Lakuan semua hingga adonan habis.
5. Kita sudah mempunyai 20 adonan yang siap diisi. Ambil satu adonan, pipihkan dengan tangan dan isi dengan isian yang sudah kita buat tadi.
6. Panggang kurang lebih 30 menit

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy baking :)

Read More

Donat

Donat adalah makanan yang sudah tidak asing lagi ya... mulai saya kecil, kue ini sudah ada. Ciri khasnya adalah lubang ditengah, yang membuat donat ini terkenal seperti cincin. Kue yang terbuat dari bahan dasar tepung ini kini menjadi populer dengan banyak berdirinya beraneka brand yang terkenal di Indonesia. Rasanya yang lembut dengan topping beraneka ragam membuat donat menjadi jajanan favorit semua kalangan. 

Dari pada berlama-lama, yuk intip resep donat sederhana tapi tetap lembut dan enak

Bahan:

• 250 gr tepung protein tinggi
• 2,5 sdm gula 
• 2 sdm susu bubuk
• 2,5 sdm maizena
• 1 butir telur
• 37 gr margarin
• 1/2 sdm fermipan
• 100 ml air hangat

Cara membuat

1. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, fermipan, maizena dan telur. Aduk hingga tercampur
2. Masukkan air hangat, aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin, aduk hingga benar-benar kalis. Lama pengadukan kurang lebih 10 menit.
4. Setelah kalis, diamkan adonan dalam wadah tertutup kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
5. Setelah satu jam, tinju adonan agar gas yang ada keluar. Bentuk manual dengan tangan atau bisa juga dicetak dengan cetakan donat (digilas dulu ya, untuk ketebalan kurleb 1,5 cm atau sesuai selera)
6. Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 15 menit agar donat mengembang.
7. Goreng donat dengan api kecil, hindari membolak-balik donat agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
8. Setelah matang, dinginkan donat dan siap diberi topping.

Untuk adonan kalis itu artinya adonan donat sudah tidak menempel lagi ditangan dan lentur. Tetapi jika kita membuat adonan donat yang menggunakan tambahan kentang, adonan agak sedikit lengket, karena campuran kentangnya.

Selamat mencoba.

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Pie Brownies "Piebro"

Siapa yang belum tahu kue enak, gurih, nyoklat, legit dan yummy ini? hehe :D

ya... kue satu ini enak pake banget, kalau cuma sekali gigit pasti kurang, kalau makan 1 pasti juga kurang ya...

Kue modern ini emang paling enak dimakan kapan saja, saat santai, bareng keluarga bahkan saat setressss... dijamin stress ilang dah.. :D

Kue ini adalah perpaduan dari kulit pie dan juga brownies panggang, jadi rasanya dijamin enak sekali... Kalau saya sudah buat, pasti tak cukup 1 resep, soalnya banyak sekali yang order si kue legit ini... bahkan pelanggan saya ada yang sehari pesan 2x karena anaknya kalau sudah makan piebro gak mau makan nasi... (jangan lah nak...kasian mamamu) :D

Kalau belum pernah coba, mari ikuti cara dan step by step nya. Mumpung saya punya tutorial membuatnya...

Bahan:

A. Kulit Pie

• 200 gr margarin
• 1 butir telur 
• 2 sdm Maizena
• 300 gr Tepung Terigu
• 3 sdm gula halus
• 2 sdm Susu bubuk
• 1/2 sdt garam

B. Brownies

• 140 gr tepung terigu
• 200 gr gula halus
• 2 butir telur
• 115 ml minyak sayur
• 115 gr coklat blok (DCC)
• 25 gr coklat bubuk
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

A. Kulit Pie

• Aduk telur, Margarin, Gula halus sampai rata dengan spatula
• Tambahkan maizena, susu, tepung terigu yang sudah diayak, kemudian masukkan garam, aduk rata.
• Istirahatkan di chiller kurang lebih 30 menit
• Cetak pada cetakan pie, cukup ditekan pakai jari saja.
• Setelah selesai dicetak, tusuk-tusuk pakai garpu (gunanya agar kulit pie tidak mengembang)

B. Brownies

• Kocok telur, gula halus, vanili dengan whisker sampai rata.
• Tambahkan vanili, DCC dan minyak, aduk rata
• Tambahkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, terakhir garam, aduk rata.
• Masukkan dalam piping bag (plastik segitiga) untuk memudahkan menuang brownis dalam kulit pie. 

• Masukkan kurang lebih 3/4 dari kulit pie.

• Oven kurang lebih 30 menit atau sampai kulit pie golden brown dan brownies mengembang (brownies lebih sempurna jika muncul shiny crust)
• Selamat mencoba :)

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy Cooking :)

Read More

Si Kue Tradisional "Latok"

Bosen sama kue-kue gaul dan kekinian, akhirnya saya pengen coba kue jadul ya… yuhuuuu LATOK namanya, bahan dasarnya tapioka/kanji/aci kalo orang Jabar bilang (bener gak sih…???)  Sok tau ya? Iya, soalnya ada orang Bandung jual gorengan, jualnya cireng, katanya aci goreng. 

Yups Latok, paling enak pakai kelapa parut ya, selain Klepon yang super fantastis itu Latok ini juga makanan yang dikangen-kangenin :D… rasanya manis-manis kenyal gurih gitu, biasanya dijual di pasar tradisional dan biasanya juga makanan ini dijual sama pedagang “Gorok-gorok” (ditempat saya bilangnya sih gitu), dan sekarang jarang ya orang yang jual Latok ini. Makanya saya sebagai pedagang kue ikut melestarikan juga… kalau harga kelapa murah sih :D

Baiklah, kita siapkan bahannya:

• 125 gr Tapioka
• 100 gr gula pasir (kalau saya 90 gr, biar tidak kemanisan)
• 225 ml air (air matang/ mentah sama saja yang penting jangan air kotor ya…)
• ¼ sdt pasta pandan
• ¼ sdt pasta strawberry
• 100 gr kelapa parut
• ¼ sdt garam
• 1 sdm minyak (untuk oles Loyang)

Cara membuat:

• Campur tepung tapioka dan gula pasir
• Tuang air, aduk rata. Kalau bisa aduk sampai gula pasirnya larut ya… karena kalau tidak larut ditakutnya nanti bisa mengendap waktu proses masaknya.
• Bagi menjadi 3 atau 2 adonan (menurut selera ya)
• Beri masing-masing adonan tadi dengan pasta. Kalau tidak ada pasta bisa menggunakan minuman rasa buah (marimas, jas-jus, nutrisari dll) dicampur dengan pewarna makanan.
• Siapkan Loyang sudah dioles minyak.
• Tuangkan adonan warna merah (optional, kalau warna hijau dulu tak apalah). Kukus kurang lebih 10 menit.
• Tuangkan adonan hijau. Kukus lagi kurang lebih 20 menit.
• Setelah matang, angkat dari kukusan dan dinginkan.
• Keluarkan dari cetakan/Loyang. Potong kecil-kecil.
• Urap dengan kelapa yang sudah dicampur garam. Sajikan…

Tips agar Latok tahan lama yaitu dengan mengukus kelapa parut yang sudah dicampur garam. Saya biasanya mengukus waktu adonan latok terakhir masuk (point 7). Jadi, latoknya matang, kelapa parut juga matang. Kira-kira bertahan sehari ya… tapi tidak 24 jam. 

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy Cooking :)

Read More

Brownies Milo

Brownies milo, ya… kue pertama kali yang menurut saya ribet… karena masih ada proses kocok telur dan persiapan bahan yang jlimet menurut saya (maklum baru belajar bikin kue, dan puding jagung caranya cukup campur dan masak tidak seperti ini). 
Kue ini saya buat dengan sedikit agak maksa, karena semenjak resign dari kerja, saya full jaga baby batita bala-bala yang doyan jajan alias “beli-beli” tiap hari (“bangkrut saya nanti” suara hati emak-emak galau). Dengan ketabahan hati dan jiwa, akhirnya saya niat beli hal-hal simpel seperti tepung dan susu milo hehehehe  pastinya dengan mengajak batita saya jalan kaki ke pasar dan alhamdulillahnya pasarnya gak jauh-jauh amat kira-kira 300 meter dari rumah.

Girangnya anak saya, karena gak cuma bahan aja yang dibeli, tapi jajannya si kecil juga… jadi macem-macem dech belinya hahahaha :)
Dengan wajah merah hitam sampai rumah, akhirnya anak saya rewel dan dengan berbagai macam bujukan dia diam dan nurut ya… “adek diam dulu ya, makan ini minum itu, mama buatkan kue coklat enak lho”. “he’em”…
Yaaa… kita mulai persiapkan bahannya:

1. 2 butir telur
2. 6 sdm gula pasir
3. 6 sdm tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
4. 6 sdm milo (saya pakai 3 sachet)
5. 6 sdm minyak goreng (filma, sania, bimoli dll asal jangan minyak kiloan ya buibu)
6. ½ sdm baking powder
7. 1 sachet susu kental manis coklat (optional)
8. Meses secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata tepung terigu, milo dan baking powder.
2. Campur gula pasir dan telur dalam baskom (wadah terpisah), kocok sampai mengembang (pakai wisk/mixer/garpu). Kalau saya pakai garpu, saya kocok sampai gula larut dan keluar buihnya.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan minyak. Aduk rata.
4. Masukkan dalam cetakan, kucuri susu kental manis dan taburi meses. Kukus kurleb 20 menit. 

Bagaimana buibu, gampang apa ribet? Karena saya gak mau ribet, saya coba pakai magic com hehehehe :), Alhamdulillah agak berhasil walaupun sampai recook 4x. Alhasil garing semi gosong dikit diluar dan bantet semi lembut di dalam (secara brownies emang teksturnya bantet ya… dan sayang gak kefoto) Hehehehe :) kalau menurut saya lebih baik di kukus saja jangan masukkan magic com, takutnya gak support magic com nya. Bocoran saja ya… waktu saya pakai magic com awalnya saya recook 2 kali karena menurut resep pakai magic com begitu saja, setelah saya sentuh bagian tengahnya, eehhh…mentah buibu… akhirnya saya nekat balikkan tuh brownies (patah ya browniesnya ). Pas matang saya akali dipotong kecil-kecil sesuai patahan tadi, setelah saya sajikan eh, ibu dan anak saya kok gak minat ya… hahahaha :) akhirnya saya paksa dech mereka cicipi, dan Alhamdulillah ludes juga… jadi walaupun tampilan gak meyakinkan, tapi rasa tetep enak lho… 

Lain lagi kalau di kukus ya, teksturnya lembut dan gak begitu bantet. Ya… suka-suka dech buibu, semua tergantung selera ya… tapi kalau menurut referensi yang saya pelajari mengenai brownies, ternyata memang benar, tekstur si hitam nyoklat ini bantet, karena perpaduan antara gula dan coklat yang 11-12. Jadi, kalau ditawari kue brownies yang teksturnya masih lembut itu mah cake alias roti ya…
Salam pecinta Brownies

Ingat, Memasak itu perlu Niat ya!

Happy Cooking :)

Read More