Inilah Cake yang Moist dan Nyoklat

Alhamdulillah... akhirnya saya buka lagi blog ini, karena sudah 2 minggu lebih absen karena kondisi yang tidak fit dan rasanya capek untuk menulis. Semoga kedepannya terus menulis dan menulis ya...amiin :)

Untuk kali ini saya akan membagikan resep dan cara membuat choco moist. Jajan Malaysia yang pada masanya sangat terkenal itu dan menjadi bakulan saya untuk terus mecoba, agar anak-anak tidak bosan dengan jajanan yang itu-itu aja.

Choco moist sangat lembut sekali, selain itu rasanya makin kaya akan coklat karena toppingnya adalah coklat siram yang ditaburi meses atau choco chips. Berikut saya akan bagikan 1/4 resep choco moist.

Bahan:

• 1 butir telur
• 105 gr gula pasir
• 50 gr margarin (lelehkan)
• 1/4 gelas susu cair
• 70 gr tepung protein sedang
• 20 gr coklat bubuk
• sejumput baking soda
• sejumput baking powder

Topping:

• 5 gr margarin (lelehkan)
• 1,5 sdm susu coklat
• 70 gr coklat batang (DCC)
• Meses/choco chips

Cara membuat:

Cake:

1. Panaskan kukusan.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder.
3. Mixer telur dan gula hingga berbuih.
4. Masukkan ayakan tepung, margarin dan susu cair.
5. Tuang adonan pada cetakan kue talam/cup cake kurang lebih 3/4 cetakan.
6. Kukus selama 15 menit.
7. Setelah matang, dinginkan. Pindah kue pada cup agar bisa diberi topping.

Topping:

1. Lelehkan coklat (DCC), setelah leleh masukkan susu kental manis dan margarin.
2. Tuang pada cake, lalu garnish dengan meses/choco chips.

Sangat simpel dan mudah sekali bukan? untuk seperempat resep ini biasanya menjadi 20 cup. Selamat mencoba :)

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy baking :)

Read More

Mie Goreng Jawa

Tadi pagi buat Mie Goreng Jawa untuk menu makan, pas dijadikan foto profile malah banyak yang tanya di jual apa gak... hehehe :D sepertinya banyak yang tergoda dengan tampilannya ya... Akhirnya saya jelaskan kalau itu buat menu makan pagi dan siang, kalau bisa sampai malam.

Untuk membuang rasa penasaran para komentator, saya bagikan saja resep Mie Goreng Jawa ala saya sendiri, karena dengan bahan seadanya :D

Bahan:

• 1 bungkus mie telor kering
• 2 buah sosis
• 1 butir telur
• 1 batang bawang pre/daun bawang
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• Bawang goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 14 butir merica bulat
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus mie telor, tambahkan 2 minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Potong-potong sosis dan orak-arik telur (beri garam sedikit). Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan beri kecap manis.
4. Masukkan sosis, telur yang sudah diorak-arik dan mie, aduk hingga rata. Tes rasa.
5. Masukkan bawang pre/bawang daun (bagian putihnya saja), aduk rata.
6. Setelah matang beri taburan bawang pre/bawang daun (bagian yang hijau) dan bawang goreng.
7. Mie goreng jawa siap dinikmati.

Agar lebih nikmat, Mie Goreng Jawa bisa diberi udang, sayur (sawi), dan juga daun seledri. Bagi yang suka pedas bisa juga ditambah cabe rawit yang diiris halus. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Es Sehat "Aice Cream Malaysia"

Aice cream Malaysia atau Es choki-choki rasanya susu banget kalau kata orang-orang yang meminumnya, apalagi anak saya kalau sudah minta gak cuma satu. Es ini sehat ya, menurut saya, karena anak saya minum berapapun baik-baik saja. Kadang ada es yang kalau diminum tenggorokan langsung sakit, "serik" kata suami saya.

Dibuat dari bahan dasar susu, jadi saya gak khawatir sama Aice cream yang satu ini, buatnya pun dimasak sampai benar-benar mendidih. Jadi apapun yang saya buat, jangan sampai membuat anak sakit, apalagi kalau dijual, kasihan yang beli.

Pernah ada orang beli komplain, "Katanya Aice Cream mbak, tapi kok es lilin?" Hehehe... iya ini Aice Cream Malaysia sudah sesuai dengan namanya, berasal dari Malaysia, dan dibungkusnya juga pakai plastik es lilin. Jadinya es lilin rasa es cream donk... 

Buat ibu-ibu yang mau membuat Aice Cream Malaysia untuk dijual kembali, saya akan bagikan resepnya yang khusus buat jualan ya... 

Bahan:

• 1 kaleng susu kental manis (carnation/kremer yang ukuran besar)
• 500 ml susu cair
• 8 kaleng air (kaleng bekas susu kental manis)
• 3 sdm maizena
• 10 sdm gula pasir
• Pasta rasa coklat dan strawberry secukupnya
• 5 bungkus choki-choki/gerry pasta

Cara Membuat:

1. Campur susu kental manis, susu cair, gula, maizena dan air. Aduk rata hingga gula larut.
2. Masak sampai mendidih, jangan lupa untuk mengaduk terus ketika memasak agar maizena tercampur rata, dan tekstur es menjadi lembut.
3. Setelah matang, bagi menjadi 2 bagian, beri pasta rasa coklat dan strawberry.
4. Siapkan plastik es lilin (saya ukuran 4x15 cm) masukkan choki-choki/gerry pasta pada plastik es (saya 1 bungkus gerry pasta jadi 10-12 plastik es lilin, kalau choki-choki 15-18 plastik es lilin), tekan hingga rata. Masukkan freezer hingga beku.
5. Setelah susu dingin, masukkan dalam plastik yang sudah diisi choki-choki/gerry pasta tadi. Ikat dengan karet gelang.
6. Bekukan dalam freezer kurang lebih 12 jam/tergantung kulkas masing-masing. 

Aice cream Malaysia ini biasanya saya titipkan di warung atau koprasi sekolah dengan harga Rp.800,-/pcs. Satu resepnya bisa jadi 73-75 bungkus Aice. Untuk konsumsi sendiri air bisa dikurangi 3-4 kaleng, dan untuk gula pasir bisa menyesuaikan manisnya. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Akali Anak yang Gak Doyan Makan dengan Cheese Bites

Pernah anak saya tidak doyan makan, sukanya ngemil aja. Beli ini-beli itu, jadinya malah ngabisin uang ya... Kebetulan waktu saya cari resep, ada yang berseliweran makanan dari bahan kentang yang dalamnya ada keju dan sosisnya namanya cheese bites. Sepertinya enak kalau dibuat camilan, tapi karena cuma ada kentang sedikit akhirnya ada ide untuk membuat dengan nasi. Dan jadilah cheese bites nasi :D berikut bahan dan cara membuatnya: 

Bahan:

• 1 centong nasi
• 1 buah kentang ukuran sedang 
• 1 buah sosis/baso ikan
• Keju secukupnya
• Tepung panir/roti
• Telur
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kentang kecil-kecil, rebus/kukus hingga matang.
2. Ambil nasi dan kentang selagi hangat, haluskan dengan sendok (jangan terlalu halus), tambahkan garam aduk rata.
3. Potong dadu keju dan sosis.
4. Ambil sekepal nasi, beri keju dan sosis tengahnya lalu bulatkan. Lakukan hingga nasi habis.
5. Kocok telur dengan garpu, baluri nasi dengan telur lalu lapisi dengan tepung panir.
6. Setelah semua sudah dilapisi tepung panir goreng dalam minyak panas, usahakan cheese bites tenggelam waktu menggoreng.
7. Setelah kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan saus tomat dan mayonais.

Mudah sekali bukan? Cheese bites ini bisa juga disajikan tanpa tepung panir/tepung roti kalau ibu tidak punya. Cukup dibalur dengan telur lalu digoreng. Anak saya lahap sekali waktu makan cheese bites ini, dia kira ini cuma kentang campur sosis hehehehe :D dasar anak kecil ya... Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Jajanan Negeri Ginseng "HOTTANG"

Hottang atau hotdog kentang, jajanan negeri ginseng ini enak sekali. Karena terbuat dari campuran Sosis yang dibalur kentang. Anak saya yang sangat suka sekali makan sosis dan kentang malah ketagihan makan hottang ini, karena perpaduan gurihnya itu pas sekali apalagi kalau dicocol sama saus tomat dan mayonais.

Cara membuat hottang ini bisa dibilang susah-susah gampang. Gampangnya karena semua bahan yang dibuat sudah instan, tanpa bumbu yang rumit. Dan susahnya itu kita harus tahu tekstur tapung yang nanti dijadikan bahan untuk menempelkan kentang pada sosis. Prosesnya harus dilakukan dengan cepat dan cekatan, karena kalau terlalu lama bisa-bisa kentang bisa terburai. Proses menggorengpun harus dengan minyak yang banyak karena menggoreng hottang harus deep fry atau tenggelam.

Resep membuat hottang

Bahan:

• 10 buah Sosis ayam/sapi 
• 200 gr kentang beku
• 140 gr tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air dingin
• Tusuk sate

Cara membuat:

1. Potong dadu kentang beku. Kalau tidak ada kentang beku bisa memakai kentang biasa yang dipotong dadu lalu direbus setengah matang.
2. Campur Tepung terigu, maizena, telur, garam, kaldu bubuk dengan air es. Aduk rata.
3. Tusuk sosis dengan tusuk sate, kemudian balut sosis dengan adonan.
4. Tempelkan kentang dengan mengkepal-kepal sampai merekat diadonan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More

Martabak Manis/Terang Bulan

Martabak manis atau terang bulan adalah jajanan yang sering ditemukan di pinggir jalan. Rasanya yang legit dan bikin ketagihan ini kini tidak hanya memiliki rasa coklat, keju atau kacang saja, tetapi banyak varian rasa yang menggugah selera seperti rasa tobleron, red velved, nutela, oreo dan lain sebagainya. 

Pedagang martabak manis pun sekarang tidak hanya kaki lima saja, tapi ada juga stand khusus penjualan martabak manis yang seloyangnya memiliki berbagai cita rasa yang dibandrol dengan harga hingga ratusan ribu. Wah... mau mulai membuka usaha martabak manis? Untuk itu saya akan bagikan resep dan cara membuat martabak manis:

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm susu bubuk
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air hangat
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm margarin (cairkan)

Topping

• Gula pasir
• Susu kental manis
• Meses
• Keju

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, fermipan, vanili, garam dan air aduk hingga rata.
2. Saring adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
4. Campur margarin cair, telur dan baking soda dalam wadah terpisah aduk hingga rata.
5. Panaskan cetakan. Jangan lupa untuk mengoleskan sedikit margarin agar adonan tidak lengket.
6. Masukkan campuran margarin dalam adonan aduk rata, diamkan sambil menunggu cetakan panas.
7. Tes cetakan dengan meneteskan adonan, bila sudah panas tuang adonan kira-kira 1/2 cetakan, lalu bentuk pinggiran dengan sendok sayur.
8. Jangan tutup cetakan sampai adonan mengeluarkan sarang. Jika adonan sudah mengeluarkan sarang (berlubang-lubang) taburi dengan gula pasir lalu tutup cetakan.
9. Tunggu kira-kira 1 menit lalu angkat martabak manis dari cetakan.
10. Olesi martabak manis dengan margarin hingga rata, kucuri susu kental manis lalu beri meses dan keju.
11. Martabak manis siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Jika ingin menggunakan perasa pandan atau coklat, bisa ditambahkan ketika adonan sudah mengembang. Tambahkan pasta pandan atau coklat baru tambahkan campuran margarin. 

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy baking :)

Read More

Risoles Asam Manis

Siang-siang bingung cari cemilan, cuaca di Jember lagi gak karuan, barusan panas lalu mendung dan sepertinya mau turun hujan. Mau keluar rumah malas sekali, cari sesuatu di kulkas cuma ada kulit risol, sosis sama jagung manis.

Akhirnya jadilah ide untuk masak sosis asam manis. Lho, kok masak? Iya sosis asam manisnya selain jadi lauk buat makan juga nanti mau diisikan ke risoles. Dan jadilah risol asam manis hehehe :D dari pada bikin amris atau risol isi ayam, sekali-sekali mencoba yang baru, siapa tau nanti jadi laku dijual hehehe :D Untuk kulit risol, saya sudah bagikan tadi DISINI, dan berikut resep dan cara membuat sosis asam manis:

Bahan:

• 3 batang sosis (saya pakai sosis ayam belfood)
• 1 buah jagung manis (disisir dan rebus kurang lebih 1 menit)
• 4 sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdt gula 
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus penyedap rasa (royco/masako rasa ayam) -->optional 
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dalam air)
• 1 butir telur
• 200 gr tepung panir/tepung roti

Cara membuat:

1. Potong-potong sosis menyerong/bentuk persegi panjang (untuk dimasukkan ke risoles lebih baik persegi panjang)
2. Tumis hingga harum bawang putih, bawang bombay yang sudah dicincang halus. 
3. Masukkan sosis ayam dan jagung manis, tumis hingga sosis setengah matang. 
4. Masukkan saus tomat, gula, lada bubuk dan penyedap rasa lalu tambahkan air.
5. Jika sudah mendidih masukkan tepung maizena aduk-aduk hingga rata, tes rasa.
6. Tunggu hingga saus mengental dan agak menyusut lalu angkat dan dinginkan.
7. Masukkan sosis asam manis pada kulit risol yang sudah disediakan, lakukan hingga kulit risol habis.
8. Celup pada telur yang sudah dikocok lepas kemudian balur dengan tepung panir/tepung roti.
9. Simpan dalam wadah kedap udara dan taruh di freezer kurang lebih 1 jam.
10. Setelah 1 jam goreng risol asam manis dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
11. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayonais.

Sosis asam manis ini bisa jadi banyak untuk isian risoles, tapi karena saya cuma punya 12 lembar kulit risol, akhirnya sisanya bisa dijadikan tambahan lauk untuk makan siang. Untuk isian, bisa juga ditambah wortel yang dipotong memanjang dan brokoli. Jadi isian lebih banyak sayur dan lebih sehat untuk si kecil. Selamat mencoba.

Ingat, memasak itu perlu Niat ya!

Happy cooking :)

Read More